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14种美食小技巧

编辑:小豹子/2018-05-13 14:50

平时做菜时注意一些小技巧,将会大大提高菜肴的鲜香以及菜谱的质量。下面的小技巧希望对于爱吃MM以及家庭主妇们有些帮助。相信小小的14种美食技巧也能让你吃的更香。

1.快速做稀饭的方法

热水瓶内放4两米,冲入开水,约小时可变成稀饭。

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2.炒牛肉片鲜嫩法

炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度。

3.炒猪肉片鲜嫩法

将切好的肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉刚变色时就起水,沥去水分,然后再下炒锅,只需3-4分钟就能熟,并且鲜嫩可口。

4.炒鸡蛋蓬松鲜嫩法

将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒,炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

5.炒虾仁透明爽嫩法

将虾仁放入碗内,每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5克,用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗干净。这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩而可口。

6.炒鲜虾味道鲜美法

炒鲜虾之前,可凤凰彩票欢迎你(5557713.com)用浸泡桂皮的沸水冲烫一下,这样炒出来的虾,味道更鲜美。

7.炒腰花洁白爽口法

腰花切好后,加少许白醋,用水浸泡10分钟,腰花会发大,无血水,炒熟后洁白爽口。

8.炒猪肝口感特好法

炒猪肝前,可用点儿白醋渍一下,再用清水冲洗干净,炒熟的猪肝口感特好。

9.快速烧肉法

每斤肉内放一片山楂,肉熟得快而味美。

10.使海带柔软可口法

在煮海带时,加入少量的碱或小苏打,能使海带柔软可口。

11.油炸馍省油好吃法

把馍切成薄片,然后打一个鸡蛋用盐水搅拌,待油大热后,分别将馍片蘸上鸡蛋水放入油锅,炸至柿黄色即可起锅,馍片酥香焦嫩,即好吃,又省油。

12.使蒜泥香味浓郁

将蒜去皮后放入捣碎用具内,用捣凤凰彩票欢迎你(5557713.com)棍或面杖将蒜充分捣碎,这时再加点精盐和味精,则越捣越粘,越捣越香,捣成后蒜泥香味特别浓郁可口。

13.使醋变香法

在醋内放少许白糖,再加点盐,就成香醋了。

14.使油增加香味法

花生油、菜籽油放在锅内加热后,再放入一些花椒、茴香,然后放冷备用,可以增加油的香味。

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