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烧肉粽

编辑:小豹子/2018-05-08 19:55

烧肉粽的做法详细介绍

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分类标签:精品主食私家菜补虚养身食谱营养不良食谱健脾开胃食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
糯米100克洋葱(白皮)50克
猪肋条肉(五花肉)350克
4克3克
大葱5克酱油20克
料酒20克色拉油35克
白砂糖15克

烧肉粽的做法详细步骤

1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干;
4. 用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;
5. 放下肉块,煸炒肉块至出油;
6. 加入料酒翻炒;
7. 加酱油炒匀肉块;
8. 加水至肉块刚淹没;
9. 加锅盖,用大火将水煮沸;
10. 加糖,用勺炒匀;
11. 转小火锅盖焖烧;
12. 15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;
13. 约15分钟左右肉已转色,再加糖15克炒匀后继续焖烧;
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状;
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;
16. 红葱头洗净切成末待用;
17. 锅烧热加油,入红葱头(洋葱)末煸香,将红烧肉倒入炒匀盛起备用;
18. 糯米洗净浸水8小时后,取棕叶包入糯米和红烧肉后用棉绳扎紧;
19. 取一大锅倒入清水(水要多点);
20. 放入包好的粽子,大火烧开后转小火焖烧三四个小时,煮熟即可。

烧肉粽的做法小贴士

制作要诀:
凤凰彩票娱乐平台(5557713.com) 1. 可视个人喜好,在煸炒时加入香菇丝、虾米、熟花生或栗子等,若喜欢也可包入咸蛋黄。
2. 食用时可选择沾甜辣酱,蕃茄酱或蒜蓉酱等酱料,更添风味。
3. 制作过程中要备粽叶适量。 美食分享,让更多人知道

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